'밭에서 나는 고기' 두부의 효능

 

출처:iconfinder

두부는 밭에서 나는고기라고 불리울 만큼 단백질과 영양소가 풍부한 식품입니다.

두부는 제조과정에서 수용성 탄수화물의 일부, 조섬유질이 제거되기에 소화도 매우 잘되는 식품이며 열량은 낮고 포만감을 주기 때문에 체중조절에도 매우 적합한 식품 중 하나입니다.

 

 

두부의 효능

두부에는 이소플라본(isoflavone)이 풍부하다고 알려져 있습니다.

이소플라본이란 여성호르몬인 에스트로겐의 일종으로 식물성 에스트로겐이라고도 불리우며 분자구조가 유사하기에 폐경시 여성이 겪는 여러 질병들 여성형탈모, 골다공증, 우울증 등을 완화하는데 도움이 됩니다.

실제로 폐경이 오면 호르몬치료를 하는 경우가 많은데, 이때 쓰이는 에스트로겐이 생식기관 암 발생률을 높일 수 있다는 보고가 있어서 특히나 콩의 천연물질인 이소플라본이 더 각광받고 있기도 합니다.

 

이소플라본은 남성 탈모의 주원인인 디하이드로테스토스테론 호르몬의 생성또한 억제할 수 있어서 앞서 언급하였듯 남성형 탈모완화에도 매우 도움이 됩니다.  

또한 이소플라본은 칼슘의 흡수를 촉진하여 뼈의 손상을 막는 데 도움을 주기도 합니다. 이에 고기를 못먹는 사람들을 위해 두부로 대용품을 만들만큼 영양적 측면에 있어서 매우 고기섭취의 효과와 비슷합니다.

두부의 이소플라본은 혈관 속 콜레스테롤을 줄여주는 기능또한 가지고 있습니다. 콜레스테롤은 혈관을 좁아지게 만들어 심장병, 뇌졸중등의 혈관병을 가져오는 물질로, 이를 저하시켜주기에 건강에 매우 도움이 되는 식품입니다.

 

특히 현대인에게 있어서 아침은 매우 중요한 건강습관중 하나로 자리매김하였습니다.

이러한 아침식단에 있어서 핵심은 얼마나 간편하고 알차게 영양소를 챙기느냐 입니다.

이럴때 열량이 낮으면서 포만감을 주는 두부의 경우는 매우 좋은 예가 됩니다.

 

 

두부와 같이 먹으면 좋은 음식

두부와 조합이 좋은 음식으로는 두부-토마토, 두부-양배추 등이 있습니다.

두부와 토마토는 모두 열량이 낮아서 다이어트에 도움이 되는 식단입니다. 또한 달달한 방울토마토는 심심한 두부와 함께 맛또한 잡은 궁합인데, 이러한 방울토마토는 당지수가 낮으며 다양한 생리활성 물질을 포함하고 있어 당뇨병예방과 관리에도 좋은 식품입니다.

특두부와 양배추의 조합은 위 점막 보호용으로 매우 적합합니다.

순두부, 연두부의 경우는 소화흡수율이 65% 정도인 일반 콩 소화율에 비해 훨씬 높은 95%로 소화에 도움이 될 뿐만 아니라 위 점막을 보호해주며 식이섬유도 풍부하니 양배추와의 조합은 매우 최상이라고 할 수 있습니다.

 

 

두부를 활용한 제품

최근 풀무원의 한끼두부면, 이디야커피의 두부텐터 콥샐러드 등 두부를 활용한 한끼대체 식품들이 많이 출시되고 있는 추세입니다.

바쁜 현대인의 삶에 있어서 간편하게 보관하고 휴대할 수 있는 샐러드 제품위주로 아침을 공략하였습니다.

특히 커피를 주로 마시는 직장인들에게 있어서는 이러한 샐러드로 간단히 아침을 먹은 뒤, 커피를 섭취한다면 건강에도 훨씬 도움이 될 것이라 생각됩니다.