728x90 728x90 Health/건강한 지식34 대장균군 정성시험과 정량실험 비교 및 정리 대장균군 정성시험 (단순히 음성, 양성만을 판단) 정성시험이란 ? 시료 중에 어떠한 화학종이 함유되어 있는가를 조사하는 시험으로, 검출·확인에는 특이 반응과 물리적 성질이 이용된다. 1. 추정시험(presumit test) 1. Lactose Broth(LB배지)를 만들어 10ml씩 시험관에 넣어준다. 2. 듀람관(발효관)을 넣어준다. 이때 듀람관에 기포가 형성되지 않게 흔들어서 기포 빼준 후 autoclave 에 돌린다. 3. 시료를 각각 10ml, 1ml, 0.1ml 씩 넣어준다. 4. 37도에서 24시간 배양한다. 5. 대장균이 유당을 분해하여 가스가 발생하면 양성으로 판정, 확정시험을 실시한다. 2. 확정실험 (confirmed test) 1. 가스가 발생한 시험관의 배양액을 BGLB(brilli.. 2021. 9. 11. 상면발효와 하면발효 비교 및 정리 상면발효와 하면발효 비교 상면발효는 발효 도중 생기는 거품과 함께 상면으로 떠오르는 성질을 가진 효모를 사용해 만드는 맥주로, 12~25℃에서 발효되어 발효 말기에는 위로 떠오르게 되어 이때 회수됩니다. 그러나 큰 용량의 발효탱크에서는 이러한 특성이 변할 수도 있습니다. 하면발효 효모는 정상적으로는 5~10℃에서 발효되고 후발효가 0℃에서 일부 진행됩니다. 발효말기에는 발효조 밑으로 가라앉습니다. 상면발효 효모는 하면발효보다 맥주 특성이 강합니다. 상면발효의 효모 종류 예로는 Ale, Porter 등이 있습니다. 상면효모의 발효 공정으로는 효모의 생리적 특성, 높은 발효온도로 인해 하면발효에서보다 pH가 빠르고 지속적으로 감소합니다..(약 5.7에서 4까지) 효모를 고온에서 장시간 발효할 경우에는 효모의.. 2021. 9. 11. 천연두, 정말 지구상에서 박멸된 것일까? * 천연두 : 처음으로 지구 상 에서 박멸된 질병으로, WHO에서는 1980년을 기점으로 천연두의 박멸을 공포하였다. (박멸이란 인수 공통 질병에는 해당되지 않는 것으로 즉, 인간에게만 전염되는 천연두만을 일컫는 것이다.) ＊ 천연두란 ? Variola virus 로부터 유래된 것으로 55℃에서 30분을 버틸 정도로 강력하고 특히 건조하며 저온의 상태에서도 높은 저항성을 지니고 있는 virus이다. ＊ 천연두의 감염 경로 :호흡기 감염, 환자가 사용하던 오염된 물건을 통한 접촉 감염 숙주 및 주요 희생자 :동물이 매개체가 아닌 사람과 사람사이의 감염으로 단기간에 숙주를 죽이며, 주요 희생자는 어린이나 이민자(내성이 없는)이다. * 감염의 진행 정도 1~11day :Not Contagious (Incuba.. 2021. 9. 10. 숲속의 버터 '아보카도'의 효능과 손질방법 아보카도는 모두가 한번쯤은 드셔보셨을 호불호가 강한 열대 과일입니다. 미끄덩한 식감에 버터를 생으로 씹는 듯한 맛, 근데 또 이 맛에 중독되어 찾게되는게 아보카도입니다. 아보카도 손질 및 보관법 아보카도는 색이 녹색빛을 곁들인 갈색빛을 가지고 있으며. 모양은 매끈하고 겉을 눌렀을 때 살짝 눌려지는 정도라면 적당히 후숙된 것 입니다. 너무 물컹하게 눌린다면 과후숙 되었기에 먹기 힘들것이고 과카몰리로만 먹을 수 있을 것입니다. 너무 딱딱하다면 덜 후숙되었고 씁쓰름한 맛이 남아있기에 그것또한 먹기 힘들것입니다. 적당히 후숙된 아보카도를 기다란방향으로 반으로 갈라줍니다. 살짝 비틀면 잘 후숙된 아보카도는 바로 갈라지면서 씨가 보입니다. 요 씨는 숟가락 혹은 과도로 빼준 뒤, 숟가락으로 겉면을 따라 살살 파내면서.. 2021. 9. 9. 최고의 항암식품 '브로콜리' 브로콜리의 효능 브로콜리는 다량의 비타민과 항산화물질인 베타카로틴이 함유되어있습니다. 베타카로틴이란 카로티노이드의 한 종류로 대사작용시 비타민A를 활성화시켜서 노화를 방지하고, 항암작용을 통해 몸을 보호합니다. 특히, 비타민의 경우는 흔히들 비타민의 대명사라 알고있는 레몬의 2배를 함유하고 있습니다. 브로콜리는 단단한 줄기부분인 꽃대와 잎이 피어난 꽃 부분으로 구성되어있습니다. 꽃대에는 풍부한 식이섬유가 함유되어있지만 생으로 섭취하였을 때는 식감이 질겨 대부분은 데치거나 볶아서 먹습니다. 이러한 식이섬유는 식후 혈당이 상승하는 것을 막아 당뇨를 예방할 수 있습니다. 여성의 경우 철분이 부족해서 철분제를 보충하는 등 필수적으로 필요한 철분의 양이 존재합니다. 브로콜리에는 다른 채소에 비해 철분함유량이 더 .. 2021. 9. 9. 현대인의 만병통치약 '양배추' 직장인의 고질병 중 하나인 위염 속 울렁거림, 속쓰림, 마치 멀미하는 듯한 불쾌한 증상은 모조리 가지고 있는 위염, 위궤양은 누구나 한번쯤은 꼭 경험해봤을 정도로 대중적으로 빈번하게 발생하는 질병입니다. 특히 이러한 위염의 증가 원인으로는 직장 내 혹은 인간관계를 이뤄가면서의 스트레스로 인한 신경계 불균형, 과한 다이어트 과정에서의 오래된 공복으로 인한 식습관 불균형등이 있습니다. 이러한 고질병을 지닌 직장인에게는 특히나 양배추가 필수적으로 섭취되어야 합니다. 양배추의 효과 양배추는 위 점막의 염증을 치료하는 비타민U와 인돌3카비놀 성분이 있어서 위장의 궤양과 출혈에 효과적입니다. 이러한 비타민U성분은 간에 흡수돼면서 우리몸에서 해독작용을 진행하는 간 기능을 도우며 피로회복에 도움을 주기도 합니다. 양배.. 2021. 9. 8. '밭에서 나는 고기' 두부의 효능 두부는 밭에서 나는고기라고 불리울 만큼 단백질과 영양소가 풍부한 식품입니다. 두부는 제조과정에서 수용성 탄수화물의 일부, 조섬유질이 제거되기에 소화도 매우 잘되는 식품이며 열량은 낮고 포만감을 주기 때문에 체중조절에도 매우 적합한 식품 중 하나입니다. 두부의 효능 두부에는 이소플라본(isoflavone)이 풍부하다고 알려져 있습니다. 이소플라본이란 여성호르몬인 에스트로겐의 일종으로 식물성 에스트로겐이라고도 불리우며 분자구조가 유사하기에 폐경시 여성이 겪는 여러 질병들 여성형탈모, 골다공증, 우울증 등을 완화하는데 도움이 됩니다. 실제로 폐경이 오면 호르몬치료를 하는 경우가 많은데, 이때 쓰이는 에스트로겐이 생식기관 암 발생률을 높일 수 있다는 보고가 있어서 특히나 콩의 천연물질인 이소플라본이 더 각광받고.. 2021. 9. 8. 이전 1 2 3 4 다음 728x90 728x90
